国産レモンで自家製レモンピール レシピ・作り方

作り方

1. 1 レモンの皮をよく洗い適当な大きさにむいて切る。

   

2. 2 かぶるくらいの水を入れてゆでる。
   沸騰してから３分くらいゆで、湯を捨ててもう一度水を入れ同様に、皮が柔らかくなりえぐみがなくなるまで２～３回繰り返す。

   

3. 3 水１５０ｃｃに砂糖５０ｇを加えて沸騰させ、シロップを作る。

   

4. 4 手順２で柔らかくなったレモンの皮をシロップに入れ中火弱で１５分くらい煮る。

   

5. 5 シロップが煮詰まり量が減り、とろみがつく。皮につやが出る。

   

6. 6 出来上がったレモンピールは、このまま食べるならシロップをザルなどできり、少し乾燥させてグラニュー糖（分量外）をまぶす。
   ケーキなどに混ぜ込むならシロップ漬けのまま冷蔵庫に入れる。