ほうれん草のちぎりパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ほうれん草は５㎝ほどの長さに切って柔らかくゆでる。軸のところを指で押さえるとすぐにつぶれるくらいの固さにする。
   ざるにあげてキッチンタオルで軽く水気を絞り５０ｇ計量しておく。

2. 2

   強力粉、水、ほうれん草、食塩、砂糖、スキムミルク、ドライイーストをホームベーカリーに入れて発酵までのコースでこね、１０分後にバターも入れる。
   １次発酵までホームベーカリーで行う。

3. 3

   １次発酵まで終わったら、１０分割し、丸めて布巾をかぶせて１５分休ませる。

4. 4

   ベンチタイム後もう一度丸め直し、オーブン天板に円になるように並べ３０～４０分ほど３５℃で発酵させる。

5. 5

   オーブンを１６０℃に予熱しておく。

6. 6

   発酵が終わった生地に米粉をふるいかける。

7. 7

   １４０℃に下げたオーブンで１５分ほど焼く。

8. 8

   粗熱を取って完成。

9. 9