茄子の煮浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子のヘタをとり、縦半分にカットし、表面に細かい線を入れる。
   水に1分程浸けて、あく抜きをする。

2. 2

   鍋に水と煮干しを入れて、煮立たせ、煮干しを取り除く。

3. 3

   2に、☆調味料を入れ、茄子を入れて煮る。
   煮たってきたら、鰹節を入れ、落としぶたをして、中火で茄子が柔らかくなるまで約15分程度煮る。

4. 4

   胡麻油を加え、火を止める。
   出来あがり。
   器に移して（煮汁も）粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。