材料（4人分）
- 茄子
- 480ｇ（大２本）
- 三つ葉
- 1/2束
- ライム
- １個
- ナンプラー
- 大匙1弱
- 砂糖
- 小匙1
- おろしニンニク
- 小匙1/3
- 糸唐辛子
- 適量
作り方
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- 1
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- 茄子はヘタを落としピーラーで皮を剥く
（今回は佐土原茄子を使いました）
-
- 2
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- ①の茄子をラップで包み600Ｗレンジで３分ひっくり返してさらに２分蒸す
（様子をみて時間加減してください）
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- 3
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- ライムは絞り、ナンプラー、おろしニンニク、砂糖と合わせておく
（ライム果汁だいたい大匙２弱ほどになりました）
-
- 4
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- 蒸した茄子は冷水に取り、軽く水気を絞ったら乱切りにする
三つ葉は1ｃｍざく切りに
-
- 5
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- 切った茄子・三つ葉を合わせ調味料と和え冷蔵庫で冷やし、食べる直前に糸唐辛子をたっぷりのせて頂きます
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