塩漬け無しで簡単！シャキシャキらっきょう甘酢漬け！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   らっきょうは土を洗い流したら、水に10分ほどさらして薄皮をむく。
   根と芽をギリギリの所でカットし、再度きれいに洗う。

2. 2

   たっぷりのお湯を沸かしらっきょうを入れ灰汁抜きする。再沸騰したらすぐにザルに上げそのまま乾かす。（茹ですぎ注意！）

3. 3

   ☆をすべて鍋に入れて煮立たせ、甘酢を作る。

4. 4

   水気を切ったらっきょうを、消毒したビンなどに入れ甘酢を注ぎ、あら熱が取れたら冷蔵庫へ。
   2～3週間で食べられますが、１ヶ月ぐらいから本格的に美味しくなります。