かき揚げ天うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ２人前にしては、かき揚げの量が多いですが残ったかき揚げは翌日甘辛に煮て食べます。　２人前のかき揚げでしたら野菜・豚肉を３分の１に減らして下さい。(^J^)

2. 2

   このようにカットして下さい。　ボールにカップ３の小麦粉と片栗粉カップ３分の１入れ、冷水を徐々に入れてダマが残る程度に混ぜて下さい。　先に豚肉→野菜の順に揚げて下さい。(^J^)

3. 3

   豚肉が薄い時は重ねて小麦粉をまぶし、更に溶き衣を付けて揚げます。野菜のかき揚げは溶き衣に野菜を入れ、軽く搔き混ぜ小さなオタマにのせて油の中にそっと入れます。(^J^)

4. 4

   調味料と水を煮立たせて、茹でておいたうどん２人分を入れて良く煮込みます。ドンブリにうどんとお汁を入れて、かき揚げと肉天を入れ、好みで刻みネギや七味を入れれば出来上がり。(^J^)