にんじんのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんじんはよく洗ったら５ミリ程の輪切りにし、タマネギは薄くスライスしておきます。

2. 2

   鍋にバターを１片とにんじん・タマネギを入れたら火にかけ、バターが焦げない程度の弱火で、にんじんがしんなりするまで炒めます。

3. 3

   残りのバターを加えたら、にんじんの芯がなくなるまで炒めます。

4. 4

   水を加えてひと煮立ちさせたら塩を加えて良く混ぜ、粗熱をとり、ミキサーに入れます。

5. 5

   なめらかになったら鍋に戻し、コンソメと塩で味を整えたら、牛乳と黒こしょうを加えてよく混ぜながら温めて完成。