ロケットグラタン。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鍋でバターを溶かし、一旦火を止めてから、篩った小麦粉を入れてよく混ぜ、再度火に掛け中火～弱火でふつふつと沸騰させ混ぜながら１～２分、粉に火を入れます。

2. 2

   ザク切りにしたルッコラと牛乳をミキサに掛け、なめらかな状態にします。

3. 3

   鶏もも肉は一口大に切り塩胡椒で下味を付けます。
   その他の食材もそれぞれ適度な大きさに切ります。

4. 4

   鶏もも・エリンギ・玉ネギはフライパンで焼き、ジャガイモ・ニンジンは塩少々を加えた湯で茹で、時間差でアスパラも加え、煮えたら湯を切っておきます。

5. 5

   ２を火に掛け沸騰したら火を弱め、１のルウを大匙2～4、状態を見ながら加え、塩胡椒で調味します。

6. 6

   ５に適当なとろみが付いたら、４の具材を加えひと混ぜし、耐熱容器に分け、ピザ用チーズを乗せて、２５０℃に余熱したオーブンで１０分～、チーズがコンガリするまで焼いて完成です。