油に塩は溶けにくいので、まず塩をレモン汁に溶かしてからオリーブオイルを入れるのがコツです。 酸味がきつい場合は、ひとつまみ砂糖を入れたり、蜂蜜を少し加えるとまろやかになります。
食材としても優秀なぞっこんイカ。切ってドレッシングと和えるだけの簡単サラダです。イカは高タンパク低脂肪。野菜で食物繊維やビタミンも補給できるヘルシーメニューです。
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