温派or冷派　どっちも美味しいポテトスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タマネギは薄くスライスし、ジャガイモは１センチ角に切ります。

2. 2

   オリーブ油をひいたフライパンでタマネギを炒めます。焦げないように気をつけましょう。

3. 3

   タマネギがしんなりしたらジャガイモを加えて軽く炒め、バターを加えて絡めます。ここでも焦げないよう気をつけて下さい。

4. 4

   水を加えて煮立たせたら、コンソメの素を加え、灰汁を取りながらジャガイモが柔らかくなるまで煮ます。

5. 5

   ジューサーに具材を入れて液体状になったら鍋に戻し、★を加えて温めながら塩こしょうで味を整えます。

6. 6

   ★温派(ポタージュ)★
   器に盛ってパセリ・黒こしょうをかけたら完成。

7. 7

   ★冷派(ビシソワーズ)★
   器に盛って冷蔵庫で冷やし、パセリをかけたら完成。