山芋は煮ると、じゃが芋のようにとろとろしてきますので、作り置きする場合は、食べる直前にいれてください。
ダイエット中でも満腹感があって、食感が楽しめるものをと作りました。
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ご飯が少なくても、かぼちゃと山芋でずっしりきます(笑)