さつまいもロールパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもをラップで包み３～５分くらい加熱します。

2. 2

   １．５ｃｍ角くらいに切ります。

3. 3

   水とはちみつを合わせて加熱しかき混ぜ、はちみつを完全に溶かします。
   ※お鍋でやっていますがレンジでも可

4. 4

   【３】に【２】のさつまいもを加え水分がほとんどなくなるまで煮詰めます。

5. 5

   水分がなくなったら冷ましておきます。

6. 6

   ボールに☆の材料（バターとぬるま湯以外）を入れます。
   ※砂糖はドライイーストの側に入れてください。
   【写真は倍量で作っています】

7. 7

   ドライイーストと砂糖めがけてぬるま湯を入れ、軽く混ぜ合わせ、ある程度混ざったらバターも加えよく混ぜます。

8. 8

   一塊になってきたところで
   まな板などの上に取り出しこね始めます。
   ※目安としてここから約１５分くらい

9. 9

   高いところから叩きつけ、折り返してはまた叩きつけたりしながらこねます。

10. 10

    しっかりとこね、生地が滑らかになってきたら綺麗に丸めて発酵させます。

11. 11

    生地をボールに入れ、乾燥しないようラップをかけ、暖かい場所に４０分から１時間ほど置いておきます。

12. 12

    生地が倍くらになったら
    発酵完了！！

13. 13

    指を入れてみても穴がそのまま残るようならＯＫです！
    ※生地が戻ってきてしまうようならもう少し発酵させましょう！

14. 14

    軽くガス抜きをし、丸めて１０分くらいベンチタイム
    ※生地を切り分ける場合は
    ガス抜きをした後に行い、それから丸めてください

15. 15

    ベンチタイムが済んだら生地をまな板の上で延ばし、冷ましておいたさつまいもをのせます
    ※お芋は生地の半分くらいまでにのせます。

16. 16

    生地の端を少し折り返します。

17. 17

    お芋がはみ出さないように気をつけながら、きっちりと巻いていきます。

18. 18

    隅の方は巻きながら閉じていくと(*>ω<)oｸﾞｰｯ

19. 19

    つなぎ目の部分を指先でつまんでしっかりと閉じます。

20. 20

    形を整え、つなぎ目を下にして天板にのせ濡れ布巾などをかぶせ、乾燥しないように注意しながら暖かい場所で３０分～４０分発酵させます。

21. 21

    【２０】の発酵させている途中で、オーブンを１８０℃に予熱し始めます。

22. 22

    焼く直前にハケなどで丁寧に
    卵液を塗ります。
    ※卵よりは薄い色になってしまいますが、牛乳や豆乳でも可です(*^∀^*)ｂ

23. 23

    ごまをたっぷりと振り掛けます。

24. 24

    ２０～３０分ほど焼けば完成です！

25. 25

    熱いうちに切るとグニャっとつぶれてしまうので、完全に冷めてから切るのがお勧めです
    (*ゝω･)b⌒☆