実山椒の下処理(冷凍保存可) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   実山椒を枝から外していく。はさみでも手でもできます！
   枝は多少残ってもOK！
   水に晒し、ザルにあげ、小さな枝を取り除いてください！

2. 2

   塩をひとつまみ入れたお湯を沸かし、沸いたら1分ほど茹でる。茹でたらザルにあげる。

3. 3

   ザルにあげた実山椒の辛味やアクを抜くために、3から4時間ほど水に晒す。
   水は時々変えてください。

4. 4

   ザルにあげたらキッチンペーパーで水気を取り、下処理の完成！
   ジップロックに入れ、1年間冷凍保存できます！

5. 5

   ジップロックにいれて好きな時に使ってください！