手作り練乳とヨーグルトのベイクドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ヨーグルトはコーヒーフィルター等を使って、一晩水切りしておく。
   (200cc程度水分が出ます。)
2. 2 鍋に砂糖と牛乳を入れて中火にかける。
   砂糖が溶けるまで木ベラで混ぜる。

   

3. 3 砂糖が溶けたら弱火～中火(牛乳が沸騰しない程度)で底が焦げないように休まず混ぜる。
   液体が半分以下になるまで35～40分混ぜ、とろみがついたらボウルに移して冷ます。

   

4. 4 (ボウルごと氷水につけて冷ます。)

   

5. 5 型(直径18㎝)にバター(分量外)を薄くぬり、クッキングシートを張り付ける。
   オーブンを180度に温めておく。
6. 6 ポリ袋に⭐の材料を計りながら加え蓋を閉じ、シャカシャカ振るって混ぜる。
   さらにバターを加え、
   バターを手で、粉類と一緒にすりつぶしながら混ぜる。なるべく細かくすりつぶす。

   

7. 7 工程5の型の底に工程6を敷き詰める。
   フォークで数ヶ所穴をあける。
   180度で15分程度焼く。

   

8. 8 工程4が冷めたら、水切りヨーグルトの半量を入れて泡立て器でよく混ぜる。

   

9. 9 混ざったら、残りの水切りヨーグルトを入れてさらに良く混ぜる。

   

10. 10 卵を1個ずつ割りいれ、その都度良く混ぜる。
    薄力粉をふるいながら入れてさっと混ぜる。
    レモン汁を入れてさらに混ぜる。

    

11. 11 工程7が焼きあがったら工程10を流し入れる。
    170度で45分焼いたら出来上がりです。

    

12. 12 粗熱がとれたら冷蔵庫でよく冷やして召し上がって下さい。