お鍋でほろほろ豚の角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮をむいて、1.5㎝幅のいちょう切りにする。
   豚バラは1.5㎝幅に切ってポリ袋にいれて砂糖小さじ2をもみこむ。

2. 2

   鍋に豚バラを並べて中火で焼く。
   両面焼いて焼き色をつける。

3. 3

   両面に焼き色がついたら豚肉がしっかり浸かるくらいたっぷりの水(分量外)を入れて蓋をして中火にかける。
   沸騰する直前に弱火にして20分程度煮込む。

4. 4

   20分たったらお湯を捨て、水でさっと洗った後に水をすてる。
   (水を捨てる際に豚肉が落ちないように箸等でささえながら捨てて下さい。)

5. 5

   大根と水600ccを入れる。
   生姜、にんにく、酒、みりん、砂糖を入れて落し蓋(アルミホイルに5箇所ていど穴をあけたもの)をして中火にかける。

6. 6

   沸騰したら弱火～中火に下げ、5分程度煮込み、醤油を入れる。
   落し蓋をし、さらに50分程度煮込んだら出来上がりです。