マコモダケとエリンギのオイスターマスタード炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   マコモダケの外側の緑の葉を取ります。

2. 2

   ピーラーで緑の部分を剥くと、白い部分が出てきます。緑の部分は硬いのでピーラーで落とす。

3. 3

   マコモダケを縦に4等分、それを5mm幅に切る。エリンギも同じ大きさに切る。

4. 4

   大さじ1杯油を引いたフライパンに材料を入れ、中火で2分程度炒める。

5. 5

   鶏がらスープ小さじ1、50cc程度を入れ、スープをなじませながら煮詰める。

6. 6

   煮詰まったらオイスターソースを大さじ2入れる。弱火にしてマスタード大さじ1いれて、30秒炒める。(火を通し過ぎると、マスタードの香りが飛んでしまいます。)