鮭白子の唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ～白子の下処理～
   白子に塩をふって15分おく。15分たったら、水で洗う。血合いをとって（指で摘まんで端からゆっくり引き剥がす）一口大に切って20秒茹でる。

2. 2

   茹で上がったら氷水に入れさっと洗う。氷水からあけてバットに並べて大さじ3の酒をかける。15分浸ける。

3. 3

   酒をきって、●の調味料に白子を1時間漬け込む。

4. 4

   1時間置いたら、余分な水分をとって小麦粉をまぶす。次に片栗粉をまぶす。

5. 5

   フライパンに油を1センチくらいの高さ入れて、白子を揚げます。

6. 6

   いい色ににったら完成です。

7. 7

   付け合わせににんにくよ芽を焼いて添えました♪