簡単！甘さ控えめ♡醤油の香ばしカヌレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【1日目】
   鍋に牛乳とバターを入れ、中〜弱火で人肌程度に温める。（バターが溶けるくらい）
   沸騰させなくていいです。

2. 2

   スケーラーの上に大きめのボウルを乗せて★の粉類を計りながら入れ、泡立て器でぐるぐるしっかり混ぜる。

3. 3

   2の中心を窪ませて、1の牛乳を一気に入れてさっと混ぜる。
   （混ぜすぎない）

4. 4

   卵黄・ラムダーク・醤油・バニラオイルを入れ、卵黄を潰しながら泡立て器でさっと混ぜる。

5. 5

   全体が混ざったら別のボウルなどへザルで漉して、ラップを表面を覆うようにかけて冷めてから冷蔵庫で一晩（12時間以上）寝かせる。
   1Lの計量カップなら型にそのまま注げるので◎

6. 6

   【2日目】
   生地と無塩バターを常温に戻す。
   バターは固ければ少し電子レンジで溶かし、クリーム状にしておく。

7. 7

   オーブンに天板を入れて250度で余熱。
   型に指で薄くバターを塗る。
   バターをひとすくい指にとってまず底にぐるっと塗りつけて、溝に沿って均一に伸ばしていくと綺麗に塗れます。

8. 8

   生地はラップに着いたバターを戻し、スプーンなどで底からしっかり混ぜて型に7〜8分目（80g前後）まで注ぐ。
   混ぜる前の生地は綺麗に2層に分かれています。

9. 9

   オーブンから天板を取り出し、生地を入れた型を乗せて210度で60分焼く。（庫内の温度が下がらないように素早く！）

10. 10

    生地の膨らみが落ち着いて、表面（底になる部分）全体が黒くなったらアルミホイルをかける。焼き始めから40分後くらい。

11. 11

    焼きあがったら1つ型から外し、焼け具合をチェック。
    焼きが足りない場合は型に戻して210度で10〜20分追加で焼く。

12. 12

    このくらいの焼き色がベスト！
    焼きあがったらオーブンから出し、型が手で触れるくらいに冷めたらケーキクーラーなどに出して完全に冷まして完成。

13. 13

    【シリコン型の場合】
    オーブンは210度で余熱。
    型にバターを塗り、9分目まで生地を注ぐ。
    多すぎると焼きの時にあふれてしまうので注意！

14. 14

    210度に余熱したオーブンで90分焼く。シリコン型は焼き色がつきにくいので時間長めです。
    焼き始め20分くらいでこのくらい飛び出しますが、10〜15分くらいで型に戻ります。

15. 15

    生地が落ち着き全体が焼けたらアルミホイルをかける。
    長めに焼くので気持ち早めにかけた方がいいかも。

16. 16

    焼けたらそのまま少し冷まし、型から外して完全に冷ます。
    同じ生地でも食感がだいぶ変わります。

17. 17

    それぞれの断面。
    全体に「す」が入ってると成功です！