簡単！甘さ控えめ♡醤油の香ばしカヌレ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【1日目】
   鍋に牛乳とバターを入れ、中〜弱火で人肌程度に温める。（バターが溶けるくらい）
   沸騰させなくていいです。

   

2. 2 スケーラーの上に大きめのボウルを乗せて★の粉類を計りながら入れ、泡立て器でぐるぐるしっかり混ぜる。

   

3. 3 2の中心を窪ませて、1の牛乳を一気に入れてさっと混ぜる。
   （混ぜすぎない）

   

4. 4 卵黄・ラムダーク・醤油・バニラオイルを入れ、卵黄を潰しながら泡立て器でさっと混ぜる。

   

5. 5 全体が混ざったら別のボウルなどへザルで漉して、ラップを表面を覆うようにかけて冷めてから冷蔵庫で一晩（12時間以上）寝かせる。
   1Lの計量カップなら型にそのまま注げるので◎

   

6. 6 【2日目】
   生地と無塩バターを常温に戻す。
   バターは固ければ少し電子レンジで溶かし、クリーム状にしておく。

   

7. 7 オーブンに天板を入れて250度で余熱。
   型に指で薄くバターを塗る。
   バターをひとすくい指にとってまず底にぐるっと塗りつけて、溝に沿って均一に伸ばしていくと綺麗に塗れます。

   

8. 8 生地はラップに着いたバターを戻し、スプーンなどで底からしっかり混ぜて型に7〜8分目（80g前後）まで注ぐ。
   混ぜる前の生地は綺麗に2層に分かれています。

   

9. 9 オーブンから天板を取り出し、生地を入れた型を乗せて210度で60分焼く。（庫内の温度が下がらないように素早く！）
10. 10 生地の膨らみが落ち着いて、表面（底になる部分）全体が黒くなったらアルミホイルをかける。焼き始めから40分後くらい。

    

11. 11 焼きあがったら1つ型から外し、焼け具合をチェック。
    焼きが足りない場合は型に戻して210度で10〜20分追加で焼く。

    

12. 12 このくらいの焼き色がベスト！
    焼きあがったらオーブンから出し、型が手で触れるくらいに冷めたらケーキクーラーなどに出して完全に冷まして完成。

    

13. 13 【シリコン型の場合】
    オーブンは210度で余熱。
    型にバターを塗り、9分目まで生地を注ぐ。
    多すぎると焼きの時にあふれてしまうので注意！

    

14. 14 210度に余熱したオーブンで90分焼く。シリコン型は焼き色がつきにくいので時間長めです。
    焼き始め20分くらいでこのくらい飛び出しますが、10〜15分くらいで型に戻ります。

    

15. 15 生地が落ち着き全体が焼けたらアルミホイルをかける。
    長めに焼くので気持ち早めにかけた方がいいかも。
16. 16 焼けたらそのまま少し冷まし、型から外して完全に冷ます。
    同じ生地でも食感がだいぶ変わります。

    

17. 17 それぞれの断面。
    全体に「す」が入ってると成功です！