大豆とジャガイモのポテサラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモは洗って適当な大きさに切り分け、水に2分ほど浸して、灰汁をとる

2. 2

   人参は、いちょう切りにして、水を切った1のジャガイモと一緒に耐熱容器に入れて、水をヒタヒタになるまで入れて、レンジで7分ほど過熱する（ジャガイモに串が通る程度）

3. 3

   キュウリは輪切りし、塩揉みして、水気を切っておく

4. 4

   ミニトマトは半分に切る

5. 5

   大豆の水煮は、ミキサーにかけて、ペースト状になるまで撹拌する

6. 6

   2が熱いうちに、ザルにあげて、ボウルに移し代えて、ジャガイモを潰していく。ペースト状になったら、大豆の水煮ペーストも加えて、まんべんなく混ぜていく。マヨネーズ胡椒も入れて混ぜる

7. 7

   6に、キュウリも加えて、均一になるまで混ぜたら、器に盛り付け、ミニトマトも飾って出来上がり