☆★残り野菜のニョッキ♪★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ベーコンは6cmくらい長さに切り、さらに縦半分か3本に切ります。玉ねぎは薄切り、エリンギは5ミリくらいの厚さにスライスしたらさらに縦半分か３本に切ります。

2. 2

   オクラは斜め半分に切ります。茄子は6cmくらいの長さに切り、さらに縦半分に切ります。それをさらに縦5ミリくらいの厚さに切ります。カボチャも5ミリくらいの厚さに切ります。

3. 3

   カボチャはひたひたの水(分量外)に入れ沸騰後３０秒さっと茹でておきます。茹で用水を沸騰させて茹で用食塩を加え、ポテトニョッキを入れて浮き上がるまで茹でたら、ザルに上げておきます。

4. 4

   今回はカルディで買ったポテトニョッキのプレーンを利用しました。

5. 5

   フライパンに炒め用オリーブオイルとバターを熱し、ベーコン、玉ねぎ、エリンギ、茄子、オクラを入れて全体がしんなりするまで炒めます。

6. 6

   ザルに上げてあったニョッキとカボチャを加えたら塩、胡椒をして仕上げ用オリーブオイルであえ、すぐに火を止めます。

7. 7

   皿に盛り、パルメザンチーズを振って出します。