☆★ホームメイドのタイスキのタレ♪コクまろ編★☆ レシピ・作り方

作り方

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   タイのニンニク甘酢漬けは、瓶詰めや袋詰めで、タイ食品店やアジア食品店さんで、またイサラストアーさん等の通販でも手に入ります。ニンニクの粒の大きいものや小さいものがあります。

2. 2

   紅腐乳は瓶詰めで、中国、アジア食品店、タイ食品店さんや楽天等の通販で手に入ります。

3. 3

   ピーナッツはミキサーやスピードカッターでなるべく細かく砕きます。生ピーナッツなら砕いてからフライパンで炒っておきます。

4. 4

   生唐辛子はヘタを除いて、斜め切りにし、爪楊枝等で種を抜いておきます。

5. 5

   ボール等に、甘酢漬けニンニクの粗みじん切り、先ほどの赤唐辛子、紅腐乳を入れます。

6. 6

   胡麻油以外の●印の材料も加えます。

7. 7

   それをミキサーに入れ、砕いてあったピーナッツも加えて30秒程回します。

8. 8

   鍋に移し、スプーンで掻き混ぜながら、一煮立ちさせたら弱火にして加熱をします。

9. 9

   滑らかになったら、胡麻油を混ぜ加えて火を止めます。(保存は冷まして清潔な瓶に詰め、冷凍庫で1週間位は保存できます)

10. 10

    器によそい、タイスキをいただく時に白炒り胡麻とちぎったパクチーをトッピングして出します。

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    ◯印の白菜、ほうれん草、パクチーは食べやすい大きにちぎり、生椎茸、えのき茸 生キクラゲは石付きを除きます。海老は頭と尾付きのまま、腹の殻を除いて背開きにしてワタを抜いておきます。

12. 12

    テーブルに鍋を用意し、水とチキンスープの素、大根の薄切りを入れて沸騰させます。

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    そこに各自◯印の材料を投入し、茹でながら用意しておいたタレに付けていただきます。タレが薄まったら追加していきます。