茄子・しめじ・豚肉・絹さやのオイスター炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は一口大乱切りし、水に晒しアク抜くし水分を拭き取り、素揚げにし油切りする。
   しめしはばらす。
   絹さやは筋を取る。
   豚肉は食べやすい大きさに切る。
   生姜、ニンニクはみじん切り。

2. 2

   フライパンにグレープシードオイルを温め、ニンニク、生姜を加え香りだしをし、豚肉、しめじの順に炒める。

3. 3

   （２）に茄子、絹さやをくわえ、炒め、オイスターソースで味を調え、胡麻油を回して火を止め、
   皿に盛り付ける。