干し椎茸の含め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   椎茸は水につけて戻しておく。この時の水は置いておく。

2. 2

   戻した椎茸は軸を取り、たて半分に切り、さらに薄くスライスする。

3. 3

   鍋に椎茸を入れ、戻し汁をひたひたに入れる。醤油、砂糖、みりん、酒、塩を加えて火にかける。

4. 4

   灰汁を取り、落し蓋をして約10分煮込む。

5. 5

   火を止め、冷めたら出来上がり。小さく切ってあるので、混ぜご飯にしたり豆腐に乗せたり万能です！