山蕗とワラビとちりめんじゃこの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   山蕗もワラビも食べやすい長さ５㎝位に切る。

2. 2

   鍋にサラダ油を熱し
   全ての具材を入れ、２分程炒め⁂を加え１０分程煮る。
   煮終わったら少し休ませると、味がしみて美味しくなります。

3. 3

   参考　蕗のアク抜き
   蕗１キロに対して重曹小匙１
   鍋に入る大きさに蕗を切る。鍋にたっぷりな湯を沸騰さぜ、重曹を加え、蕗を入れ、火を止め冷めるまでそのままにし、水で綺麗に洗う。

4. 4

   皮を剥き、必要なながさにきる。
   手がアクで汚れることはないですよ。