★エビとマンゴーのサラダ♪★ レシピ・作り方

Name: ★エビとマンゴーのサラダ♪★
Yield: 約２
Ingredients: エビ（中型） １０尾; マンゴ（中型） １個; 白ワイン 大匙２; レモン汁 小匙１; ○以下ドレッシング用調味料 マヨネーズ ５０ｃｃ; ○酢 小匙１; ○砂糖 小匙２分の１; ○レモン汁 小匙２分の１; ○玉ねぎみじん切り １５ｇ分; ○パセリみじん切り 少々（２つまみ位）; ○チューブおろしニンニク １ｃｍ; ○ケチャップ 小匙２分の１; ○塩 ２つまみ; ○胡椒 少々; トッピング用黒胡椒 少々

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めーぷんぷい

エビとマンゴーをサウザンアイランド風のドレッシングでさっと合えて食します。マンゴーの他、パパイヤでもお試し下さい。

材料（約２人分）

エビ（中型）: １０尾

マンゴ（中型）: １個

白ワイン: 大匙２

レモン汁: 小匙１

○以下ドレッシング用調味料　　マヨネーズ: ５０ｃｃ

○酢: 小匙１

○砂糖: 小匙２分の１

○レモン汁: 小匙２分の１

○玉ねぎみじん切り: １５ｇ分

○パセリみじん切り: 少々（２つまみ位）

○チューブおろしニンニク: １ｃｍ

○ケチャップ: 小匙２分の１

○塩: ２つまみ

○胡椒: 少々

トッピング用黒胡椒: 少々

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作り方

1

○印の材料を全て混ぜ合わせて、ドレッシングをつくって冷やしておきます。このドレッシングは野菜サラダにも使用出来ます。
2

エビは頭と殻、尾、背綿を取り除きます。小鍋に入れ、ワインを加えます。
3

蓋をして２０秒加熱したら火を止め、１分ほど余熱で火を通しておきます。火が通ったら冷蔵庫で
冷やしておきます。
4

マンゴは実だけにして、大きめの一口大に切ってレモン汁をふりかけて冷やしておきます。
5

なるべくいただく直前にエビとマンゴーをドレッシングでさっと和えます。
6

黒胡椒を振って出します。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

マンゴー、パパイヤは余り熟して柔らかいと出来上がりがきれいにいかないので少々固めが良いかと思います。

きっかけ

マンゴーをたくさんいただいたので、料理に利用してみました。

公開日：2013/02/19

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このレシピを作ったユーザ

めーぷんぷい食べることと恋愛は似ています。執着と惰性、期待と失望（笑）を繰り返しながら、それでも人は食らう。飽きることなしに！だからこそ、老いも若きも、男も女も鍋も釜も、胃袋から摑めでございます♪ お蔭様でユーキャンで調理師資格を取得しました。タイ食用ハーブ系のマニアックブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/meepunpui/も宜しくお願いします。