材料（4人分）
- 茄子
- 中4本
- 揚げ油
- 適量
- ※薄口しょうゆ
- 大さじ2
- ※酒
- 大さじ1
- ※みりん
- 大さじ1
- ※塩
- 少々
- ※本だし
- 小さじ1
- ※水
- 300ｃｃ
- 青葱
- 1本
- おろししょうが
- 小さじ2
作り方
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- 1
- 茄子は2㎝～3㎝の厚さの輪切りにする。
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- 2
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- 180度(お箸を油に入れたら全体から泡が出る)で中まで火が通るように揚げします。(1分くらい)
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- 3
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- ※の調味料を鍋に入れてひと煮立ちさせます。
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- 4
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- 小口切りにした青葱とおろししょうがをのせ、③の出しを入れたら出来上がりです。
きっかけ
おいしそうな茄子があったので、揚げだし豆腐風にしてみました。