ほうれん草ペーストで黒豆パンとテーブルパン レシピ・作り方
材料（９個人分）
- ＊強力粉
- ２５０ｇ
- ＊マーガリン
- １５ｇ
- ＊砂糖・スキムミルク・塩麹
- 各大匙１
- ＊ほうれん草ペースト
- 大匙３
- ＊ドライイースト
- ３ｇ
- ＊水
- １７０ｃｃ
- 黒豆甘煮
- 大匙６
- 胡桃
- ４個
- 炒り胡麻
- 適量
- 溶き卵
- １/２個
作り方
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- 1
- 生地はＨＢを使い
＊の材料をケースに入れ、生地作りコースで第１次発酵までする。
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- 2
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- 生地が出来上がったら、台に打ち粉をし９等分に分け、丸め
ぬれ布巾をかけて
１５分ベンチタイム。
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- 3
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- ９個の内４個は黒豆パンにする。
１０㎝位の丸にのばし
黒豆４等分した１個分を入れ丸め、台の上で転がしながら、形えを整える。テーブルパンは形を平べったい丸にする。
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- 4
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- オーブン２００度に予熱（３）に霧をふき、３０～４０分第２発酵。生地が２倍になればＯＫ。溶き卵を塗り黒豆パンに胡桃をのせる、テーブルパンには炒り胡麻をふりオーブンで１５分焼く
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- 5
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- ※ムーミン３６５９さんの第二弾！ほうれん草のペースト冷凍保存
ＩＤ：１１４０００６６４７を使用しました。
おいしくなるコツ
ほうれん草ペースト、塩麹も水分が含まれているので、
普段よりも水を控える。
淡いグリーン色ですがペーストを多めにしてもよかったと思いました。塩麹でも膨らんで、かたくなりにくいです。
きっかけ
ほうれん草ペーストを使ったパンを焼きたかった。