スパイシー★パンプキンパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   室温で少しやわらかくしたパイシートを麺棒でのばしパイ皿に敷き詰める。1時間位冷蔵庫におく。
   20cm浅めパイ皿使用

2. 2

   かぼちゃは種とワタを除き、5cm角位にカットし皮もむく。耐熱皿にいれ、ふんわりラップしてレンジで10分加熱。

3. 3

   ②をボウルに移し、熱いうちに砂糖と★のスパイス類をいれ、フォークの背でつぶしピューレ状にする。

4. 4

   室温に戻したバター・卵・生クリームを加え泡立て器で混ぜ合わせ、最後にラム酒を加える。なめらか食感にしたい時はここで裏ごす。

5. 5

   ①に④のフィリングを流し入れる。余ったパイ生地を型抜きしパイ生地の縁に溶き卵（別量）で貼り付ける。

6. 6

   170℃のオーブンで1時間。
   時間は機種によって調整。
   粗熱がとれたら型から外す。