いわゆる　翡翠茄子（でもレンジ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスはへたと皮をむき、板ずりをする要領で前面に塩をまぶしつけ、一つづつラップ。

2. 2

   レンジ強で4分かけ、その後自然に冷まし、粗熱が取れたらラップのまま冷蔵庫でよく冷やす。

3. 3

   食べる直前にラップを外し、へたから4～6等分に割き、さらに食べやすい大きさに長さを整える。

4. 4

   器に移し、鰹節と生姜を載せる。

5. 5

   塩味がついているのでそのままで食べられますが、必要なら醤油を。