☆★魚河岸風♪海老だしのお味噌汁★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビの頭、殻、尾は、その量の２倍程の湯を沸騰させた中に入れてグツグツと７分位煮たててます。

2. 2

   具となるエビは食べやすいように殻と背ワタのみ取り除いておきます。豆腐は好みの大きさに切っておきます。

3. 3

   エビの頭等をザルで漉して、だし汁の量が３００ｃｃになる様に加減して煮立てます。味を見ながらかつおだしの素を追加し、豆腐を加えて味噌を溶き入れ、再度味を見ます。

4. 4

   味が決まったら、海草と海老を入れ、火を止めます。

5. 5

   椀によそい、ネギを振って出します。