これは意外美味しい。アマランサスの葉っぱの白和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アマランサスは熱湯に塩を少し入れて、色美しくサット茹でます。

2. 2

   干椎茸は水に戻しておき、ｺﾝﾆｬｸは塩でもんで水洗いし、それぞれ薄味で煮る。人参は薄切りで茹でる。ｱﾏﾗﾝｻｽは２cmに切っておく

3. 3

   すり鉢で炒り白ゴマを良くすり、水切りした豆腐を加えてすり、混ぜ調味料を加えてさらに良くする。

4. 4

   ４種類の材料を加え、箸でざっくりと混ぜ合わせる。好みにより砂糖を加えるなどしてください。

5. 5

   アマランサスは葉っぱを食べるものと実を使う２種類あります。これは葉を使うアマランサスです。自家製です。黄緑の綺麗な野菜です。

6. 6

   出来上がり。
   
   器は唐津の「割り山椒」です。