肉の旨味をシンプルに感じる！ローストポーク レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です（豚肩ロース肉は室温に戻しておく）。

2. 2

   豚肩ロース肉は全体にフォークで穴を開け～まんべんなく砂糖を擦り込み置き（５分くらい）・塩を擦り込み置き（５分くらい）・黒胡椒の順に擦り込む※。

3. 3

   続けてオリーブオイル①を全体に塗り置く（１５分くらい）。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル②を中火で熱し、３）の豚肩ロース肉を入れ表面全体にコンガリと焼き色が付くまで焼く（トングを使うと便利）。

5. 5

   続けて４）の豚肩ロース肉をオーブン（１６０℃に予熱しておき）に入れて焼く（天板にアルミホイルを敷き～４０分くらい）。

6. 6

   続けてオーブンから取り出しアルミホイルで包み～休ませ余熱で火を通す（途中上下を返しながら～４０分くらい）。

7. 7

   更にお好みの厚さに切り分ける（３ミリ～５ミリくらい）。

8. 8

   最後に器に盛り、お好みでハニーマスタードソース（参照レシピID：1030026032）をかけ～レタス・ミニトマトを添え完成。