春を感じる！プチヴェールとポテトのミモザサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   プチヴェールは根元に十文字の切り込みを入れ半分に割き、じゃがいもは皮を剝き１センチ角に切り水にさらし、ベーコンは１センチ角に切り、レモンスライスは４等分に切る。
   ★は混ぜておく。

3. 3

   鍋にタップリの水を中火で熱し、沸騰したら卵を（冷蔵庫から出したて）おたまにのせて静かに入れ茹でる（１２分くらい）（湯は捨てない）。

4. 4

   続けて３）の卵を冷水に浸けて冷まし～殻を剥き半分に切り黄身と白身に分ける。

5. 5

   ３）の鍋に塩・２）のじゃがいもを入れ中火で熱し、柔らかくなるまで茹で（８分くらい）～更に２）のプチヴェールを加え茹で（２分くらい）～更に２）のベーコンを加え茹でる（３０秒くらい）。

6. 6

   続けて５）の具材をザルに上げ水気を切り～更にプチヴェールはシッカリと手で水気を絞る。

7. 7

   ボウルに６）のプチヴェール・じゃがいも・ベーコン・２）のドレッシング★を入れ～ザっと混ぜ合わせる。

8. 8

   最後に器に７）のサラダ・２）のレモンを盛り、ザル（目の粗い柄付きの）に４）の卵（白身）を入れゴムベラで押しながら漉し～更に４）の卵（黄身）も同様にかけ完成。