和食の副菜に！ナスのからし醤油漬け レシピ・作り方
材料（２人分）
- なす
- １本
- 塩
- 小さじ１/２
- ★醤油
- 小さじ１と１/２
- ★練り和からし
- 小さじ１/２
- 白いり胡麻
- 少々
作り方
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- 1
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- 食材です。
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- 2
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- ナスはヘタを切り落とし２ミリ幅の半月切りにし～水にさらし（５分くらい）ザルに上げ水気を切る。
★は混ぜておく。
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- 3
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- ２）のナスをボウルに入れ塩をふり揉み込みおき（１５分くらい）～水気を両手で優しくシッカリ絞る。
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- 4
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- 続けて２）の★・３）のナスをボウルに入れ混ぜ合わせる。
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- 5
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- 最後に器に盛り、白いり胡麻をふり完成。
おいしくなるコツ
最初に塩もみしてシッカリ絞り醤油に漬けると～味が染み込みやすくなります。
きっかけ
冷蔵庫にナスが１本だけあったので･･･。
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