甘味と旨味が凝縮に感動！オニオングラタンスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   玉ねぎは繊維に沿って３ミリ幅に切り～保存用袋に入れ空気を抜く様に口を閉じ冷凍する（１晩くらい）。

3. 3

   ２）の冷凍玉ねぎ・塩を耐熱容器に入れ～フワッとラップをし電子レンジで加熱する（６００ｗで５分くらい）。

4. 4

   続けていったん取り出し上下を返し～再びラップをし電子レンジで加熱する（６００ｗで５分くらい）～ザルに上げ加熱した時に出た水分を切る。

5. 5

   鍋に４）の玉ねぎ・バター・塩・胡椒を中強火で熱し、玉ねぎを混ぜながらバターが全体に馴染むまで炒める（５分くらい）。

6. 6

   続けて玉ねぎがしんなりしたら中火で濃い飴色になるまで～こまめに混ぜながらジックリ炒め合わせる（１５分くらい）。

7. 7

   続けて★を入れ中弱火で熱し、玉ねぎをほぐしながらひと煮立ちさせ（沸騰したらアクを取り）～塩・胡椒で味を調え火を止める。

8. 8

   バゲットは半分に切り～トースターでカリっと焼く。

9. 9

   耐熱容器に７）のオニオンスープ・７）のバゲット・ピザ用チーズの順にのせる。

10. 10

    続けて９）をトースターに入れチーズが溶けて焼き目が付くまで焼く（２３０℃で８分くらい）。

11. 11

    最後にトースターから取り出し、ドライパセリ・粗挽き黒胡椒をふり完成。