滋味深い本格的ソースを堪能出来る！ボロネーゼ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   玉ねぎ・ニンジン・ニンニクは皮を剥きみじん切りに、赤唐辛子は種と軸を取り除き小口切りにする。
   ☆は混ぜておく。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを中弱火で熱し、２）の玉ねぎ・ニンジン・ニンニク・赤唐辛子を入れ～玉ねぎ透き通るまでじっくり炒め（焦がさずに～１０分くらい）～いったん取り出す。

4. 4

   続けて同じフライパンに牛ひき肉を広げ入れ中火で熱し、焦げ目が付くまで焼き付ける（動かさずに～１分半くらい）。

5. 5

   続けて牛ひき肉にまんべんなく焼き色が付くまで炒め（３分くらい）～赤ワインを加え煮立たせアルコールを飛ばしながら混ぜ合わせる。

6. 6

   続けてトマト缶・★・４）の野菜を戻し入れ～沸騰したら弱火で水気がほとんど無くなるまで煮詰める（２０分くらい）。

7. 7

   ６）の工程と同時進行で鍋に水・塩を沸かしショートパスタを入れ～表示時間通り茹でザルに上げ水気を切る。

8. 8

   更に６）のフライパンに☆を入れ味を調え～７）のショートパスタを加えソースとよく混ぜ絡める。

9. 9

   最後に器に盛り、粉チーズ・ドライパセリをふり完成。