濃厚ピリ辛スープが天下無双のラーメン！四川風担々麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   白いり胡麻は摺りおろし、長ネギはみじん切りに、青梗菜は根元を切り落としよく洗う。
   ★は混ぜておく。

3. 3

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉を入れ焼き色が付くまでほぐしながらシッカリ炒める。

4. 4

   続けて★を入れ汁気がなくなり～ポロポロになるまで炒める。

5. 5

   鍋にたっぷりの湯を沸かし～青梗菜を根元から入れ茹で（３０秒くらい）～全体を入れ茹で（３０秒くらい）ザルに上げる（湯は捨てない）。

6. 6

   更に同じ鍋に中華生麺をほぐしながら入れ～表示時間通り茹でザルに上げ湯を切る。

7. 7

   同時進行で別の鍋で水（スープ用）・☆を入れ中火でひと煮立ちさせ、更に牛乳を入れ弱火に落とし～沸騰しないように煮込む（３分くらい）。

8. 8

   最後に器に６）の中華生麺を盛り～７）スープを注ぎ～４）の肉みそ・２）の長ネギ・５)の青梗菜を添え完成（もう１つも同様に作る）。