【簡単】土鍋で玄米ご飯【失敗なし】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米は6時間以上浸水させておく。私は大体2日分の米を浸水させます。冬場は12時間くらいの浸水で丁度良いですが、夏場は6時間以上だと、水も濁るし米の発芽が進みすぎて不味くなります。

2. 2

   左側が浸水前の玄米、右側が浸水後の玄米です。1.5倍くらいに膨らんで、白っぽくなります。ちょこっと発芽しかけているくらいです。

3. 3

   浸水後の玄米を必要分量り、1.5倍量の水を入れて土鍋で炊飯スタート。沸騰までは強火で、沸騰後も中火くらい。途中灰汁が出ますので気になるようなら取り除きます。

4. 4

   写真のように、水が飛んでヒタヒタになり、米の表面に蟹穴がポツポツ見えてきたら、ここで弱火にしてから蓋をして、タイマー5分スタート。これ以降は絶対に蓋を開けません。

5. 5

   5分後、タイマーが鳴ったら火を消し、蓋はそのまま閉めたまま10~15分蒸らして完成！