ハンドミキサーなし！紅茶のシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵白と卵黄を分ける。
   卵白はボウルごと冷凍庫に入れる(4５分程入れておく)

2. 2

   フライパンに牛乳とティーバッグから出した茶葉入れ、火にかける。
   沸騰しないように弱火にし、紅茶の色が出たら火を止める。

3. 3

   卵黄と砂糖をすり混ぜる。
   少し白っぽくなったら、サラダ油を加えて混ぜる。
   粗熱をとった２を、茶葉ごと入れて混ぜる。

4. 4

   ３に、薄力粉をふるいながらいれて混ぜる。

5. 5

   時間がたったら卵白を冷凍庫から出し、卵白を崩しながら混ぜて泡立てるる。
   白く泡が立ってきたら、砂糖を3回に分けて加えながら泡立てる。

6. 6

   角がたったらＯＫ(2～3分で出来ちゃいます)
   オーブンを170度に予熱する。

7. 7

   ４に、卵白を混ぜる。
   3回に分けて加え、初回は泡だて器で混ぜる。
   2回目からはゴムベラに持ち替え、のの字を書くように混ぜる。

8. 8

   型に流しいれ、空気をふくために、底を台に軽くトントンと打ち付けるようにする。
   170度で25分焼く。
   修正後はコップなどに裏返して置いて冷やす。

9. 9

   型からの外し方。
   ケーキが冷えたら、まず周りの紙を破いていく。
   中心の筒を上から押しこむように中心ほどまではがし、底の紙をはが士ながら筒の部分もはがしていく。