極上・素材の旨味をそのまま楽しむ！ポトフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。
   ニンニクは半分に切り、ニンジンは皮を剥き縦横半分に切り、玉ねぎは縦半分に切り、じゃがいもは皮を剥き、ウインナーは切り込みを入れ、ブロッコリーは１枝ごとに分ける。

2. 2

   豚肉は食べやすい大きさに切って、★塩をすり込み、ラップをかけ冷蔵庫で、１時間以上おく。

3. 3

   豚肉のキッチンペーパー水気を拭く。　
   鍋に豚肉とニンニクと水を入れ、強火にかけ、煮立ったらアクを取る。　蓋をずらして、弱火で煮込む。（３０分くらい）

4. 4

   １）のニンジン・じゃがいも・玉ねぎ・キャベツ・ブロッコリー・ウインナーを加えて、弱火のままさらに煮込む。（４０分くらい）
   塩・胡椒で味を調え火を止める

5. 5

   最後に豚肉と野菜を食べやすい大きさに切り器に盛り、スープはザルでこしながら注ぎ、パセリを乗せ、粒マスタードを添えて完成。