極上・オイルサーディン入り！ペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   オイルサーディンは缶から出して、油と身を分ける。　玉ねぎとニンニクは薄切りに、赤唐辛子は小口切りにする。

3. 3

   フライパンに油を熱し、弱火でニンニクと赤唐辛子を入れ、香りが立つまで炒める。

4. 4

   パスタを２リットルの水に２０グラムの塩を加えて茹でる。

5. 5

   オイルサーディンの油玉ねぎ・醤油・レモン汁を加えて、中弱火でしんなりするまで炒める。

6. 6

   オイルサーディンの身を加えて炒め、ある程度火が入ったら、６尾を飾り用に取り出す。
   中火にして、パスタの茹で汁を大さじ４すくって加え、フライパンを揺すりながら乳化させる。

7. 7

   パスタを表示時間より１分３０秒くらい短く茹でて、トングでフライパンに加えて、サッと混ぜて、塩・胡椒で味を調え火を止める。

8. 8

   最後に器に盛り、取り出しておいたオイルサーディンの身を乗せ、輪切り唐辛子とバジルを散らして完成。