糖質13.7g NYチーズケーキ レシピ・作り方
- 約1時間
- 1,000円前後
6_6 さつまりも
1/8カットの糖質が13.7gのNYチーズケーキです（写真は＋チョコで15g）。糖質は気になるけど、ガッツリ食べたい！という方におすすめ。
材料（8人分）
- クリームチーズ 200g
- サワークリーム 90g
- 無塩バター（フィリング用） 40g
- コーンスターチ 10g
- 砂糖 30g
- カロリーカットの代用糖 砂糖20g分
- 全卵 1個
- 卵白 1個分
- ラム（バニラエッセンスなどでも） ほんの少し
- ◆土台（18cm型）
- 薄力粉 50g
- 大豆粉 20g
- アーモンドプードル 20g
- ラム 5g
- 無塩バター（土台用） 50g
- 砂糖 20g
- 卵黄 1個分
作り方
-
1
台を作ります。
室温にしたバターと砂糖をよくすり混ぜ、卵黄を少しずつ加えて混ぜたら、お好みで洋酒を加えて、最後にふるってまとめておいた粉を入れます。
- 2 粉っぽい部分がなくなったら、袋にいれて冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。写真はキビ砂糖なので色濃いめです。
-
3
側面も作りたいですが、糖質のために我慢します。型の底のみに敷いてフォークで穴をあけて焼きます。写真は18cm、底が抜ける型。オーブンで160度17分。
- 4 台の粗熱が取れたら、サワークリーム、クリームチーズを柔らかくして、オーブンを120度に予熱します。
- 5 クリームチーズとサワークリームをかたまりのまま混ぜ始めるとうまく混ざらないので、それぞれある程度泡だて器で混ぜてから一緒にします。
- 6 柔らかくしたバターを混ぜ込みます。さらに砂糖類と溶いた卵を混ぜたら、ラムを加え混ざったらコーンスターチを入れます。
-
7
型に流し込んだら、そのまま焼くかチョコレートで模様付け。今回調子に乗ってハーシーズを2かけ使ったので糖質高めです。
-
8
120度で1時間焼いて出来上がり。
-
9
チョコなしバージョン。ベリー類を載せても美味しいです。糖質上がりますが。
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- その他のチーズケーキ糖質制限・低糖質
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- ニューヨークチーズケーキ サワークリーム ロカボ チーズケーキ
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- NYチーズケーキ
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