オリーブ油を入れすぎないこと、塩麹も入れすぎないこと。 トマトの水分をしっかりきること。油とトマトの水分で、油が分離するとおいしく出来ない。
塩麹料理でトマトの料理があり、材料を変えて、試してみた。
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