穴あきお玉で卵液を流し入れると、鍋全体に卵液が均等に回るので、火の入り方も均一になります。 仕上がりもふわっとやわらかいです。
とにかくあっさりとしたものが食べたかったので、残っていたダシで炊いてみました。
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薄味の懐かしい味わいです。