残った卵白で作る“泡雪かん” レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵白を泡立ててメレンゲを作ります（ツノが立つくらい）
   途中で２～３回に分けて砂糖を入れます。

2. 2

   鍋に水、粉寒天を溶かして火にかけ、混ぜながら沸騰させます。

3. 3

   中火でふつふつ泡が立つ状態で２分ほど煮ます。
   火を止めてレモン汁を加えて粗熱を取ります。
   （あまり冷やすと固まってしまうので注意）

4. 4

   メレンゲの中に３の寒天液を加えながら混ぜます。

5. 5

   ゼリー型などに大さじ１づつ、粒あんを入れていきます。

6. 6

   その上に４の寒天メレンゲをかけて、冷蔵庫でよく冷やし固めます。

7. 7

   ひっくり返して盛り付けます。