もちもちチキンのマスタードソース添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備としてたまねぎをみじん切りにして
   オレンジは半個分絞っておきます。
   そしてその絞ったオレンジの皮を剥いてみじん切りに。
   オレンジの皮はよく洗ってから、ピラーで剥きます。

2. 2

   ソースを作る用の鍋でたまねぎをオリーブオイルでいためます。

3. 3

   鶏腿肉に塩コショウをして
   強火で皮面から先に焼いて
   両面を焼きます。
   
   この時にオーブンを１８０℃まで予熱しておきます。

4. 4

   鶏肉を焼いてる横でたまねぎを炒めた鍋にブイヨンを入れて煮詰めます。
   あんまり沸騰しないようにのんびりと。

5. 5

   両面を焼いた鶏肉を１８０℃のオーブンで１０分グリルします。

6. 6

   グリル中に半量～1/3ぐらいまで煮詰めたブイヨンにオレンジ果汁とオレンジの皮を加えてさらに煮詰めます。

7. 7

   グリルが終了したらとりあえず鶏肉は気にせず（オーブン空けず）ソース作りに没頭します。

8. 8

   オレンジを加えた後にまた半量ぐらいになったところで、マスタードを加えます。
   その後少しだけ煮詰めてバターを加えます。

9. 9

   ここで、オーブンを空けて鶏肉を皿に盛ります。

10. 10

    オーブンに鶏の肉汁が溜まっているのでスプーン２～３杯分ぐらいをソースに加えます。
    そして塩コショウで味を調えてソース完成。

11. 11

    鶏肉にソースをかけて出来上がりです！