やさしい甘さ　かぼちゃのプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にプリン容器〔耐熱のもの〕をならべ、八分目まで水を入れて、沸騰させる。
   ＊容器は火にかける前に取り出しておいてくださいね。
   なべ底に布巾をひいておく。すが立ちにくいと思います。
2. 2 かぼちゃは皮をむき、茹でるか蒸してつぶす。
   裏ごしをする。1回でもかまいませんが、私は2回してなるべくなめらかにしています。
3. 3 鍋に●を入れ、火にかける。
   砂糖を溶かしたいだけなので、熱くなる前に火を止めてください。
   バニラエッセンス〔あれば〕を少々入れる。
4. 4 １の裏ごししたかぼちゃに、溶いた卵を少しずつ混ぜながら加えていく。
   泡だて器でぐるぐる混ぜてください。
5. 5 ３に２を少しずつ混ぜながら加えていく。
   裏ごしする。
   プリン容器に入れる。
   一つずつにアルミホイルでぴったり蓋をしておく。
   ＊底にカラメルを入れたい時は８を参考にし、入れて下さい。
6. 6 １の沸騰した鍋に容器を並べる。
   極弱火にして鍋の蓋をし、１３分。火を消してそのまま10分。
   鍋の蓋はしたままです！
   ボコボコと沸騰させてしまうと、すが立ってしまうので、気をつけて。
7. 7 一つ取り出してみて、アルミホイルをはずし、表面がふるふるっとしてたらOK。
   まだどろどろなら何分か同じように加熱してみて下さい。
   荒熱がとれたら冷蔵庫へ。
8. 8 ちなみにカラメルソースは・・
   砂糖50グラム・水大さじ２を火にかけ、鍋をゆすりながら茶色くなってきたら火を止め、大さじ２の水を加え、さらにゆする。プリン容器に入れる。