いもごぼた餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を準備します。うるち米はとぎ、30分位水に浸しておく。

2. 2

   里芋は皮をむき、厚さ1㎝位に切る。

3. 3

   １のうるち米と３合分の水と２の里芋を炊飯器に入れて炊く。

4. 4

   きのこ類は石づきを取り、食べやすい大きさに切る。長ねぎは斜め切りにする。

5. 5

   ごぼうはささがきにし、にんじんと大根はいちょう切りにする。豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。

6. 6

   鍋にだし汁、酒、大根、にんじん、ごぼうを入れて火にかけ、にんじんがやわらかくなったら、豚肉を加えて煮る。

7. 7

   肉が煮えて、根菜類がやわらかくなってきたらきのこ類と長ねぎを入れて、しょうゆを加えて味つけする。

8. 8

   ３が炊き上がったら、粒が少し残る位まですりこぎでつぶす。

9. 9

   手に水をつけて、８をひと口大に丸めて「いもごぼた餅」を作る。

10. 10

    ７の汁を少し取り、９の「いもごぼた餅」を煮る。

11. 11

    味をしみ込ませたら汁ごと７に戻して少し煮る。

12. 12

    できあがり。