野菜と手羽元のスープカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽元をビニール袋に入れて、塩少々、ナツメグ少々で下味をつけます。
   少し揉んで20分程常温で置いておきます。

2. 2

   フライパンに、オリーブオイル(大さじ1)、ニンニクのみじん切り(1片分)、すりおろし生姜(小さじ1)、手羽元(10本)を入れて、中火で焼き目がつくまで焼きます。

3. 3

   野菜は、お好みの大きさに切ります。
   今回は、短冊切りをメインにしてみましたが、普通のカレーの様にぶつ切りでもいいと思います。

4. 4

   野菜も炒めます。
   しんなりしたら、カレー粉を入れて粉っぽさが無くなるまで混ぜます。
   手羽元と、他の野菜、水、カットトマト缶、ローリエ、コンソメを入れて煮込みます。

5. 5

   煮込み中に、我が家は子供と一緒に食べるので、ここではちみつ(大さじ2)、すりおろしリンゴ(半個)、ヨーグルト(大さじ2)を入れます。

6. 6

   一煮立ちさせたら、弱火にしてさらに煮込みます。
   味をみながら、塩を入れて調整してください。
   ＊辛かった場合はヨーグルトを追加で入れると、よりマイルドになります。

7. 7

   お皿に盛りつけて、ゆで卵をトッピングしたら完成です！(*´꒳`*)